东京“岬屋”店主教你做和果子

书名:东京“岬屋”店主教你做和果子
定价:49.8
出版社:红星电子音像出版社
包装:平装
作者:日)渡边好树  编著  何凝一 译
开本:16开


内容简介:


在日本,果子原本指的就是和果子。它与四季、仪式的关系都非常密切,外形精致,所用食材健康,放到口中后变化无穷、回味无穷。然而,想在家里制作和果子确实有点难度。为了让大家能在家里做出日常食用的和果子,甚至是庆典所用的和果子,我特意选取了一些材料简单、制作方便的和果子介绍给大家。其中加入了不少“岬屋”和果子所用的技法,配以丰富的制作方法步骤图,用简单易懂的方式把一些诀窍传授给大家。请各位怀着轻松愉快的心情试试吧!相信各位一定能感受到其中的魅力。


编辑推荐:


东京富谷“岬屋”的第三代店主。非常注重和果子的基本——豆馅的制作,能利用食材和制作方法的多样性,制作出300多种和果子。大多时候都是亲自动手制作茶席果子,所以他的果子都与茶道相关。此外,他还在学校、制作和果子的材料店、料理教室、茶道相关的活动中担任讲师,所教授的方法简单易学,颇受好评。
(1)日本东京“岬屋”和果子老店的第三代店主渡边好树的精选之作;
(2)详解34款经典和果子,掌握这些品种,基本就掌握和果子制作的精髓;
(3)以主要食材为分类,用非常详细的制作步骤讲述制作方法,目的就是为了让大众在家也能制作出如同和果子店里做出的和果子。
\