藤森二郎的美味手册:面包完全掌握

书名:藤森二郎的美味手册:面包完全掌握
定价:58.00
出版社:中国民族摄影艺术出版社
包装:平装
作者:(日)藤森二郎
开本:16开



*内容简介:

本书是日本世界文化出版社推出的“一流主厨的料理课程”系列食谱书,由日本知名的面包师藤森二郎撰写。藤森二郎先生1980年投身菲利普·比戈门下学习面包制作,1989年独立开店,如今已是5家面包店的主厨,从业近三十年,拥有丰富的面包制作经验。
本书介绍了41款在家也能轻松制作的美味面包。使用日常工具和烤箱,实现在家制作面包的梦想,藤森主厨毫无保留地将多年制作面包的经验、技巧和理论传授给读者,详实的内容配以全过程图片,仿佛置身烘焙教室中,全程享受主厨亲自指导的待遇,重点处更有贴心的主厨提示,帮助读者成功做出香飘四溢的美味面包。即使毫无烘焙经验的初学者,也能在本书中学到专业知识,迅速从烘焙小白进阶成烘焙达人。

 

*编辑推荐:

1、由拥有近三十年从业经验的面包师亲授面包制作方法,还介绍了面包的由来、美味的关键点、主厨的想法、制作的要领和建议以及食用方法。
2、一步一图,视频式教学,仿佛就在作者身边学习。
3、讲解详细,重点内容都用黄色马克笔标记,方便阅读。除基本步骤外,还有主厨建议、制作窍门和解释说明,这些恰好都是制作过程中容易被忽视关键要点。
4、小型法棍面包、法式吐司、胚芽面包、羊角面包、丹麦面包、布里欧修面包、法式乡村面包……在家轻松做41款免揉面包。无须用力,轻甩手腕就能和好面团。