日式家庭料理基本功

书名:日式家庭料理基本功
定价:49.80元
出版社:煤炭工业出版社
包装:平装
作者:( 日) 川上文代
开本:16开


*内容简介:

本书介绍了日本家庭餐桌上最常见的料理,对料理中使用主要食材的处理方法进行了详细的解说。一共介绍了3种肉类、11种鱼类、37种蔬菜以及鸡蛋、干物等65个种类的食材处理方法和日料制作,从每种蔬菜如何削皮、切丝、切块、切片开始,从各种肉类、鱼类如何去筋、除鳞开始,视频式多图教授,让初学者的你也能一步一步学会美味日料的制作方法,用恰当的手法处理食材,料理才会色、香、味俱全。

*编辑推荐:

本书为完全不会做料理的新手准备,是一本“纯基础”的料理制作教科书!本书从西红柿、白菜、萝卜、猪肉、鸡肉等各种基本食材出发,用详细的图文说明介绍各个食材的准备方法、切法和制作料理的要领。这是初学者想要带到厨房里的第一本日式家常料理菜谱,一本真正的从零开始学日料图书!
蔬菜怎么切才能做出好吃的味道?
猪肉、牛肉、鸡肉怎么切分才能做出美味?
竹鱼、鲑鱼、沙丁鱼怎么去骨、片肉才好吃?
西红柿怎么去皮?鸡蛋怎么搅拌?豆腐怎么处理?米饭怎么焖好吃?
就是这些料理中的“基本中的基本”,好像很多人也并非全都知晓,那么就从“基本”学起吧!
3大肉类 + 11种鱼类 + 37种蔬菜 + 鸡蛋、干物 = 65款人气日料