面包制作一步一图

书名:面包制作一步一图
定价:59.80
出版社:煤炭工业出版社
包装:平装
作者:(日)堀田诚
开本:16开 

 

*内容简介:

《面包制作一步一图》从专业的角度出发,专为初学者编辑出版的一本面包基础教科书。全书介绍面包制作的品种共8款,但是这8款均是最基本的面包款式,且详细的步骤拆解图让每一位阅读者都会惊讶,原来图书的制作步骤也能详细到如同视频一般直观和详细。

 

*编辑推荐:

◎《面包制作一步一图》如同视频教学般直观的操作步骤图,真正做到手把手教你做面包。

◎本书不是以面包款式进行分类,而是以面包烘焙中所用材料分别讲解的,对每一种主材料与辅材料的详解,让读者彻底了解材料特性后再运用此材料制作一款基本面包,使制作更加明白。

◎如果你看到图书的第一、二章介绍的内容,你可能认为这是一本研究面包各种食材以及发酵配比等数据的专业图书,其实这些都是为之后一步一图讲解面包制作的前提,真正做到了解食材特性、发酵原理等知识,以做出更美味的面包。