天然酵母面包

书名:天然酵母面包
定价:48.00
出版社:中国民族摄影艺术出版社
包装:平装
作者:(日)安子
开本:16开


*内容简介:

各种面包和甜点深受年轻人的喜爱,自制酵母因其天然、健康的特性更受烘焙爱好者的欢迎。

本书介绍了在家用简单的材料和各种花、果、酒糟等自己做酵母的方法,可以制作出葡萄干酵母、黑麦鲁邦酵母、麦麸中种酵母和小番茄酵母等具有自然生命力的酵母。书中还特地刊载了用自制酵母来做面包和甜点的配方和详细做法,从基本款的乡村面包、贝果、口袋面包,到肉桂面包卷、羊角面包,和巧克力球、马卡龙等小甜点。

一起来试试用当季食材制作酵母,享受富有自家风味的天然酵母面包和甜点吧。

 

*编辑推荐:

1.只要一个玻璃瓶和一些随手可得的食材,在家就可以培养酵母!不论是柠檬、草莓还是蕃茄,都可以培养出不同风味的天然酵母。

2.用自制天然酵母做面包和甜点,激发出面包的天然麦香,不含人工添加剂,天然、健康、美味。

3.食材易得,多为常见的葡萄干、牛奶、黄油、砂糖、豆浆等,推荐的面粉大部分都可以买到,也可以用成分类似的国产面粉代替。

4.详细的图文解说,步骤简单、易懂,分享作者的私房烘焙配方和成功秘诀。