果蔬雕刻技法大全

书名:果蔬雕刻技法大全
定价:118.00
出版社:中国民族摄影艺术出版社
包装:硬精装
作者:(日)山田梨绘
开本:16开

 

*内容简介:

本书共介绍了50余款以季节、节日为主题的果蔬切雕作品,所有作品都是视频截图式讲解步骤图,一步一图,翔实实用。从初级的工具介绍和基础造型的雕刻方法,到使用苹果、西瓜、胡萝卜、橙子、黄瓜、草莓等常见蔬果的切雕技法,再到高级的镂空工艺等,是一本切雕技法教科书级别的教程图书。
 

*编辑推荐:

果蔬切雕是一门艺术,它是将蔬菜、水果等雕刻成精妙的形状,并用于装饰菜品的一种技艺。如惟妙惟肖的人物、栩栩如生的动物、精致典雅的花卉等,用这些精工细作的蔬果拼摆成各式盘头,然后应用于各种宴席,装饰和美化菜肴,给人以美的艺术享受。一道精美的菜肴如果有一个贴切的雕刻作品衬托,能使菜肴更加光彩夺目,为宴席增添气氛,令食客增进食欲。当今,美术原理已广泛应用于果蔬切雕中,如把色彩、造型、线条、图案等表现其中,出现了冷拼艺术、热菜造型艺术、食品雕刻艺术。
对于专业从事切掉工艺的高级厨师、餐饰手工师等,本书可作为一本教科书式的工艺教程和实例参考手册,值得借鉴、学习和收藏;而对于普通大众,仅从其美观程度和实用程度来说,相信很多人就会非常喜欢了。这些雕刻技术看上去并不难,但真正操作起来可能难度不小,不过这应该阻挡不了很多想要尝试新鲜事物的朋友,因为这本书确实太美了。