素食笔记

书名:素食笔记
定价:58.00
出版社:河北科学技术出版社
包装:平装
作者:( 意) 辛西娅·特伦奇
开本:16开


*内容简介:

《素食笔记》向你介绍的皆是非常简单的食谱,其中许多食谱还搭配了实用的饮食提示,能够帮助你摆脱大量繁琐的准备和复杂的烹饪操作。本书并不奢望成为某种饮食伦理学的哲学著作,而是旨在给你提供一个工具,使你能够更多地了解什么是重要的新饮食规则(素食主义于1944年诞生于英国),并让你知道可以怎样从杂食性饮食过渡到没有动物蛋白质、动物脂肪和动物衍生物的饮食方式。在这一过渡过程中,需要感谢大自然赐予的丰富的豆类、多样性的谷物、适应性的干果、季节性的蔬菜、植物的种子以及香料和香草。
 
*编辑推荐:

以豆类、谷物、蔬菜和水果为基础的饮食,是通往身体健康和提供生命能量的通行证。
我们知道,食物除了作为营养成分的重要来源之外,也是我们快乐的源泉。而素食主义需要付出看似不可逾越的牺牲,特别是当你知道哪些食物可以用来替代牛排、家禽、鸡蛋、鱼、糖、蜂蜜食物等的时候,情况更为如此。对于那些希望做出健康素食、想要把普通的厨房菜肴变成可口的美味食谱的人来说,这本《素食笔记》将会为你提供最实际的帮助。本书包含了诸多有价值的提示,包括如何取代杂食支柱的饮食,将那些通常不为人知的食物带到我们的日常烹饪过程中。
本书用四个部分带你探索和了解食品的价值,从谷物、面粉和奶油汤开始,进而到存在于奶酪和饮料中的豆类食物,再到富含纤维、碳水化合物和维生素的蔬菜,最后到水合重要来源的新鲜水果(干燥的水果给我们的饮食带来糖分和矿物质,对我们的身体健康至关重要),让你一步一步地全面认识素食主义