蛋糕装饰技法大全

书名:蛋糕装饰技法大全
定价:58.00元
出版社:河北科学技术出版社
包装:平装
作者:( 日) 杉本都香咲
开本:16开



*内容简介:

在制作点心、蛋糕等糕点的时候,你有没有为该如何装饰手中的作品而感到苦恼呢?即便有了灵感,也因为不了解装饰的技巧而无从下手……用奶油、水果和巧克力等来装饰糕点,让糕点看起来更加美味,也更具欣赏性,是糕点制作过程中很重要的一个环节,甚至也可以说是一门艺术。本书介绍了各种不同装饰素材的特性和处理方法,使用不同的道具,打造出装饰精美、独一无二的糕点作品。

*编辑推荐:

1. 共介绍了近百种超人气的家庭糕点,注重简单、实用,所需工具常见、操作简单,在家中便可简单制作品尝的点心制作大全:
● 奶油装饰:草莓小蛋糕、草莓方形花蛋糕、核桃仁巧克力蛋糕等7款
● 水果装饰:水果挞、水果卷、苹果派等8款
● 巧克力装饰:雪花慕斯蛋糕、栗子香草蛋糕等6款
● 其他装饰方法:西番莲蛋糕、巧克力派、泡芙塔、草莓蛋糕等10款
● 和面和打发奶油:海绵蛋糕、杏仁甜饼、挞皮、黄油奶油、奶油蛋糊等13款
● 40种装饰方法:抹刀的使用方法、裱花方法、用勺子制作奶油球、撒粉的方法……
2. 详细介绍了制作每款点心所需材料配比,并都配有直观的实物照片,制作步骤清晰明确,讲解详细,循序渐进。
3. 按照书中介绍的详细步骤,自己动手制作美味、美丽的蛋糕,既能满足自己的操作欲望,又能满足口腹之欲,是两者兼得的享受!
4. 既是一本初学蛋糕装饰入门学习的教科书,又是烘焙爱好者的工具书!